小暑｜啖颗荔枝、冰个西瓜，大饱口福后聊聊这些夏日小伙伴因何而名_手机搜狐网

罗浮山下四时春，

卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，

不辞长做岭南人。

对于苏轼的这首诗，吃货们想必都不陌生吧。荔枝原产于我国岭南地区，在我国的栽培历史可以追溯到两千多年前的汉代。西汉司马相如的《上林赋》中就提到了荔枝，不过当时还叫作“离支”，意为割去枝丫之意。唐代大诗人白居易被贬忠州任刺史时，为让人们认识这种南方佳果曾命画工绘了一幅荔枝图，并在序中描述了荔枝的形态及特点，提到，若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。后李时珍在《本草纲木》中引此意，并说“则离支之名，又或取此义也。”

这不禁让人联想到，市场上的荔枝，很多都是连着枝叶，原来还不仅是美观，更可以保鲜啊。涨知识了。

约东汉开始，荔枝才写成了荔枝。17世纪末，荔枝走出国门传入缅甸，后又传入印度等国家和地区。

现在，荔枝保鲜已不是难事了，但在古代，能品尝到鲜荔枝可不容易，所以文人墨客，若是有机会得以尝鲜，往往会触景生“诗”，于是有了“嚼疑天上味，嗅异世间香”的赞美，有了“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”的品评，也有了“长安回望绣成堆，山项千门次第开”的讽喻。食荔枝便也有了文化意味。

还是说回荔枝吧。我国荔枝栽培历史悠久，品种丰富。市场上比较常用的品种有糥米糍、妃子笑、桂枝、黑叶等等。作为来热带水果，荔枝性温，含有丰富的葡萄糖和蔗糖，富含蛋白质和多种维生素，具有生津止渴、温肾养阳、补脾益肝、补心安神等作用，也被认为是美容养颜佳品，难怪“一骑红尘妃子笑”啊。

小贴士：荔枝不可暴食

荔枝多食易上火，而且糖度很高，虽然味美，不可贪多。一般来说，一次食用不要超过10个，儿童3、4粒即可。最好不要空腹食用，以免刺激胃黏膜。

杨梅

形如水杨而味似梅

宝跨荔枝，芳轶木兰。

怀蕊挺实，涵黄糅丹。

镜日绣壑，照霞绮峦。

据说，南朝时梁人江淹，即“江郎”，所写的这首《杨梅颂》，是记录下来的第一首咏杨梅的诗。看来，他是非常喜爱杨梅的，所以他说，杨梅比荔枝更宝贵，香味胜过木兰。

杨梅原产中国，古称“机子“朱梅”“树梅”等，因其形如水杨而味似梅，故称杨梅。

上世纪八十年代，在对浙江余姚河姆渡遗址出土文物进行的考证中，发现7000多年以前的新石器时代此地就有野生杨梅生长。西汉司马相如在《上林赋》中“梬枣杨梅”的词句，让我们关于杨梅人工栽培历史的最早的文字记载。在长沙马王堆西汉古墓和广西贵县罗泊湾西汉古墓中，先后发现了杨梅的果核，证明我国人工栽培杨梅的历史最晚从西汉开始。此后，关于杨梅的记载大量出现在各种记述中，关于杨梅的吟咏也多起来。“绿荫翳翳连山市，丹实累累照路隅”“玉肌半醉红生粟，墨晕微深染紫裳”等诗句生动描写了杨梅丰熟时的美景。而宋代大文人苏东坡的一句“闽广荔枝、西凉葡萄，未若吴越杨梅”，又使得“吴越杨梅冠天下”。

杨梅是亚热带常绿果树，主要分布在长江以南地区。每年六七月间，杨梅成熟上市。杨梅果实中的维生素C含量十分丰富，吃起来酸甜可口，能和中消食，健脾开胃，生津止渴，是祛暑良品。《本草纲目》记载：“杨梅可止渴、和五脏、涤肠胃、除烦愤恶气。”

不过，杨梅的球形果实是由充满汁液的囊状体放射状排列而成，表面凹凸不平，清洗起来要有技巧。最常用的方法是，杨梅放入容器后，先用流水冲洗一下，再用淡盐水浸泡，之后再用清水冲洗干净，就可以食用了。其实，用盐浸渍的食用方法古以有之，大诗人李白就说过“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪”。

小贴士：挑选杨梅有讲究

杨梅成熟期正是高温多湿季节，果实易腐烂不耐贮藏，要挑选新鲜的杨梅食用。简单地说，好吃的杨梅长这样：个头大，深红色，手感干爽，闻起来有股香味。如果颜色过深，拿起来像泡过水一样湿湿的，甚至有一股酒味，说明杨梅熟过头或者已经发酵了。

西瓜

西瓜的老家在非洲

采得青门绿玉房，

巧将猩血沁中央，

结成唏日三危露，

泻出流霞九酝浆。

盛夏午后，读翟佑（明代）的《红瓤瓜》让人顿生“望梅止渴”之感。以“青门绿玉房”的比喻，描述西瓜外皮青翠，坚皮护瓤的形状。以“流霞九酝浆”形容如“猩血”般红艳的瓜瓤中包含着甘甜的汁液，让人馋涎欲滴。

清爽多汁的西瓜是漫长夏天里最受欢迎的水果之一，甚至被称为“夏季水果之王”。但它同上面“两位”不同，是地地道道的“移民”。一般认为，西瓜的老家在非洲。一些资料中提到，到非洲探险的英国人曾在非洲中部卡拉哈里沙漠的热带草原中发现了各种西瓜野生群落。而靠近发源地的埃及、希腊等地，栽培历史都很悠久。埃及在4000年前就有用种子栽培西瓜的记载。从埃及到小亚细亚地区，西瓜开始走出非洲。一支沿地中海北岸传到欧洲腹地，又由欧洲移民传到美国、南美。一支大约在公元前一世纪，经波斯向东传入印度，沿丝绸之路传入西域。到五代宋辽时，被引种到我国内地，并迅速走红。欧阳修《新五代史四夷附录》就有了西瓜的记载。

西瓜营养丰富并含有大量的水分，味性甘寒，清热解渴，可以消暑。除瓜瓤或以食用，西瓜“翠衣”、籽、蔓、根、叶等还能入药。还有人把它作为绿色美容护肤品，用新鲜的西瓜汁和瓜皮外敷，据说可增加皮肤弹性。

小贴士：食冰西瓜注意“量”与“度”

西瓜是生冷水果，吃多了易伤脾胃。特别是冰西瓜对胃刺激大，所以吃西瓜时要把握好数量和温度。最好把西瓜放在冰箱冷藏室，8—10摄氏度时，口味最佳。而且每次吃瓜不要超过500克，也不可吃得太急。

对于美味的盛夏果品来说，这只是冰山一角。但了解了来笼去脉，又品读了诗词，再捧起这些司空见惯的果子，是不是也有了一丝“雅趣”。（人民日报中央厨房N°生活工作室 文馨）